مثلما تعرف بلادنا الجزائر تنوعا بيئيا من صحرائها إلى ساحلها و من سهوبها إلى هضابها,تعرف أيضا تنوعا في الغذاء من شمالها لجنوبها و من شرقها لغربها,فمن الزفيتي البوسعادي إلى الدوبارة البسكرية نحو المشحمة البيضية و الشوربة العنابية و كذا البوراك العاصمي,لكن تبقى أكلة “الكارانتيكا” هي العامل المشترك و سلطانة الوجبات الخفيفة لدى كل  الجزائريين. لكن … تابع قراءة الكارنتيكا…أكلة الفقراء و الأغنياء على حد سواء