أهمية الألياف الغذائية في صحة الانسان

معظم الأمريكيين لا يأكلون ما يكفي من الألياف ، وهي مشكلة غذائية لعقود، كما يقول إريك ريم ، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في جامعة هارفارد الامريكية، وهذا يعني أن معظم الأمريكان لا يتبعون نظاما غذائيا صحيا أساسيا.

ومن المعروف جيدا، توجد نسبة عالية من الألياف في الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة ، ومع ذلك فإن معظم الأفراد، وخاصة الصغار وكبار السن، لا يستهلكون ما يكفي و يسبب لهم مشاكل صحية متعددة ويوثر على جودة حياتهم.

وهنا، يبقى السؤال كيف الوضع الغذائي عندنا ؟ هل توجد دراسات علمية صحية كافية في بلادنا العربية عن عادات تناول أنواع الغذاء؟ أتمنى أن تتوفر دراسات علمية موثقة. وأنصح الجميع بزيادة استهلاك الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف.